盛夏已至,小龍蝦再度成為“爆款”餐飲單品?;鸨澈?,以湖北和江蘇為代表的主產(chǎn)區(qū)紛紛通過注冊商標(biāo)、爭得小龍蝦“第一”名號(hào)、加速電商發(fā)展等一系列措施,進(jìn)行著一場隱形的產(chǎn)區(qū)競爭。
由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局委托、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2017)》(以下簡稱《報(bào)告》)顯示,2016年中國小龍蝦經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值為1466.10億,全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。這個(gè)近千億產(chǎn)值的市場中, “盱眙龍蝦”已打出品牌,成為地方名片,為許多“吃貨”所熟知。而湖北監(jiān)利、潛江、洪湖等產(chǎn)區(qū)則被業(yè)內(nèi)人士視為小龍蝦餐飲企業(yè)的“圣地”,憑借產(chǎn)量、價(jià)格、質(zhì)量的優(yōu)勢,上升為小龍蝦市場的“隱形冠軍”。
圍繞品牌宣傳、上游供應(yīng)鏈等各環(huán)節(jié),各產(chǎn)區(qū)打響了一場小龍蝦品牌戰(zhàn),占領(lǐng)消費(fèi)者的餐桌。
(網(wǎng)絡(luò)圖片)
名號(hào)PK 多地爭搶小龍蝦“第一”稱號(hào)
為了更好地打進(jìn)消費(fèi)市場,多地都在爭搶最正宗“小龍蝦之鄉(xiāng)”等稱號(hào)。
公開資料顯示,在2008年的第八屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)上,江蘇盱眙縣和“盱眙龍蝦”分別被中國烹飪協(xié)會(huì)命名為“中國龍蝦之鄉(xiāng)”和“中國名菜”。
2010年,湖北潛江被時(shí)任全國政協(xié)副主席阿不來提·阿不都熱西提授予“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”。
2017年,經(jīng)專家現(xiàn)場考察和質(zhì)詢,認(rèn)定湖北監(jiān)利符合《全國特色水產(chǎn)品之鄉(xiāng)命名管理辦法》的規(guī)定,授予其“中國小龍蝦第一縣”的稱號(hào),有效期5年。
各地對(duì)小龍蝦之鄉(xiāng)名號(hào)的爭奪,實(shí)則是在比拼誰究竟能走出產(chǎn)區(qū),離消費(fèi)者距離更近。
“人家規(guī)模小、品牌精,都申請(qǐng)小龍蝦之都,我們干脆申報(bào)個(gè)小龍蝦第一縣?!焙北O(jiān)利水產(chǎn)局副局長李詩漠表示,監(jiān)利小龍蝦產(chǎn)量歷年位居國內(nèi)第一,“許多地方的小龍蝦品牌,深究其供應(yīng)貨源,都是‘監(jiān)利原產(chǎn)’。”不過由于品牌不為消費(fèi)者所熟知,導(dǎo)致監(jiān)利長期為鄰近產(chǎn)區(qū)做“嫁衣”。
潛江則在電商平臺(tái)和資本市場發(fā)力。今年4月,包括蝦皇實(shí)業(yè)、功明長鑫、蝦鄉(xiāng)食品在內(nèi)的16家潛江小龍蝦企業(yè),在武漢股權(quán)托管交易中心湖北四板鳴鐘掛牌,“潛江小龍蝦板塊”由此誕生。
潛江建成了國內(nèi)規(guī)模最大的湖北小龍蝦交易中心,2016年實(shí)現(xiàn)交易額3.13億元。同時(shí),潛江小龍蝦深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)推出了“霸氣龍蝦”、“蝦小弟”、“蝦尊”等線上名牌。截至2016年,全市小龍蝦加工能力達(dá)13萬噸,加工產(chǎn)值59.4億元。
從2001年起,盱眙已連續(xù)17次舉辦“國際龍蝦節(jié)”,今年來自全國的近4萬名賓客吃掉了近50噸龍蝦,不斷刷新消費(fèi)紀(jì)錄。
產(chǎn)量PK 湖北約占六成 是后四產(chǎn)區(qū)1.46倍
《報(bào)告》提及,2016年國內(nèi)小龍蝦總產(chǎn)量89.91萬噸(含捕撈產(chǎn)量),其中湖北、安徽、江蘇、江西、湖南產(chǎn)區(qū)占據(jù)全國產(chǎn)量95%。
綜合湖北省水產(chǎn)局?jǐn)?shù)據(jù),2016年湖北小龍蝦養(yǎng)殖總面積487萬畝,產(chǎn)量48.9萬噸,占全國總產(chǎn)量57.4%,連續(xù)十年居全國第一。排名隨后的是安徽、江蘇、江西、湖南四大產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量分別為11.78萬噸、9.65萬噸、6.52萬噸、5.6萬噸。湖北年產(chǎn)量是上述四產(chǎn)區(qū)的1.46倍之多。
在《報(bào)告》公布的全國小龍蝦產(chǎn)量排行榜前10中有7家位于湖北,監(jiān)利、洪湖、潛江分別以9.72萬噸、7.47萬噸、4.66萬噸的產(chǎn)量排名前三。而江蘇盱眙、江蘇興化分別以2.03萬噸、1.8萬噸的產(chǎn)量排名第九、第十。
“盱眙龍蝦在消費(fèi)市場中名氣大,而內(nèi)行拿貨還是到監(jiān)利、潛江、洪湖。”一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人透露,從小龍蝦的質(zhì)量和成本來看,洪湖養(yǎng)殖區(qū)性價(jià)比更高,幾乎超過八成的小龍蝦是在湖北貼牌后運(yùn)往外地。
品牌PK 小龍蝦商標(biāo)紛紛被搶注
隨著產(chǎn)值不斷翻番,不少小龍蝦主產(chǎn)區(qū)紛紛申請(qǐng)區(qū)域商標(biāo),走起了品牌化發(fā)展模式。
2004年,江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)注冊通過了“盱眙龍蝦”商標(biāo),獲得商標(biāo)專用權(quán)證書,并被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2009年,江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)又將“盱眙龍蝦”申報(bào)為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品并獲通過,這也是國內(nèi)最早走品牌化發(fā)展的小龍蝦產(chǎn)區(qū)。
在這個(gè)區(qū)域性品牌的發(fā)展模式中,其通過統(tǒng)一授權(quán)、統(tǒng)一管理等對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖、加工等進(jìn)行規(guī)范。截至2016年,“盱眙龍蝦”已連續(xù)兩年入選中國品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)的品牌價(jià)值評(píng)價(jià)活動(dòng),品牌價(jià)值達(dá)到169.91億元。
“盱眙模式”的成功,引來其他主產(chǎn)區(qū)的效仿。新京報(bào)記者在中國商標(biāo)網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn),自2013年起,湖北監(jiān)利、湖北潛江等產(chǎn)量前30的地區(qū)申請(qǐng)注冊了“監(jiān)利龍蝦”、“潛江龍蝦”等商標(biāo),“潛江龍蝦”還于2013年獲得了地理標(biāo)志認(rèn)證。
當(dāng)然,假冒也隨之而來。“盱眙龍蝦”商標(biāo)的持有方——江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)還在全國不斷進(jìn)行打假維權(quán)。中國裁判文書網(wǎng)顯示,從2014年起,協(xié)會(huì)以商標(biāo)侵權(quán)為名,將多家餐飲商戶、酒店等起訴至法庭,要求停止侵權(quán)并賠償經(jīng)濟(jì)損失。類似案件達(dá)183起之多,賠償金額從1.2萬元到10萬元不等。
價(jià)格走勢 產(chǎn)地價(jià)格單月最高漲幅達(dá)80%
夏季餐飲“爆款”的小龍蝦催生了上游養(yǎng)殖批發(fā)市場的火爆。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)在7月10日的報(bào)價(jià)中稱,多地批發(fā)市場的老板因?yàn)閮r(jià)格過高已無法報(bào)價(jià),“缺貨嚴(yán)重,價(jià)格已瘋”。
中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示,湖北漢川硬6.4錢以上(硬殼重量32g以上)規(guī)格小龍蝦由6月8日的17元/斤漲至7月10日的31元/斤,漲幅超過80%。
從6月15日-7月15日單月價(jià)格走勢來看,其整體價(jià)格仍處于上漲通道。其中,潛江產(chǎn)區(qū)規(guī)格為“硬7-9錢”的紅殼龍蝦,6月15日?qǐng)?bào)價(jià)為20元/斤,至7月15日已上漲至31元/斤,漲幅達(dá)55%;漢川產(chǎn)區(qū)規(guī)格為“硬7錢以上”的紅殼小龍蝦,漲幅達(dá)50%。
一家湖北小龍蝦批發(fā)商告訴新京報(bào)記者,由于前段時(shí)間連日暴雨,湖北產(chǎn)區(qū)不少小龍蝦被大水沖走,隨之而來的高水位也無法馬上投入生產(chǎn),而江蘇、安徽等地產(chǎn)量偏少,導(dǎo)致價(jià)格上漲嚴(yán)重。
江蘇盱眙協(xié)會(huì)秘書長趙建民也表示,往年價(jià)格上漲應(yīng)在7月下旬高溫以后,而近一個(gè)月來小龍蝦價(jià)格暴漲的原因主要是主產(chǎn)區(qū)洪水所導(dǎo)致,不少大型加工企業(yè)加大收購量也是原因之一。
新聞來源:新京報(bào)
相關(guān)文章:面對(duì)侵權(quán),天業(yè)集團(tuán)在尷尬中逆襲
商標(biāo)補(bǔ)正VS商標(biāo)補(bǔ)證
國內(nèi)最大網(wǎng)絡(luò)類影視作品侵權(quán)案告破
奧迪訴中漢方盛商標(biāo)侵權(quán)案有果 獲賠80萬